-
“私房菜”,原意是指开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”,其历史可以追溯到清末。不过,本文中的私房菜与此有区别,说的是五邑各 ...
文章时间:2015/08/13
-
开在思南公馆老洋房里的这家火锅店,走精选食材的高端火锅路线,牛肉海鲜都是强项,除此,如老酒醉毛蟹、沙姜凤爪等看似搭配性的开胃小菜,也样样精致,味道出彩。 ...
文章时间:2015/06/10
-
在繁华的天河北路上,由专营进口食材的“每一角落”老板开了一家意大利餐厅,香港名厨Alan Tse 所呈现的不仅是几款经典的意国食品,也不仅是某一地区的菜系,而且是一个比较全面的意大利 ...
文章时间:2015/06/05
-
由名厨Gray Kunz 主理的Café Gray Deluxe 位于金钟全新精品酒店奕居,坚持以环保的精神,用本地的上等食材,烹饪出充满创作态度的西式料理。 ...
文章时间:2015/06/05
-
喜欢弄意大利菜的朋友,大概无不知道由2001年进驻香港、主力出售意大利直接进口高档杂货食材的il Bel Paese。店主Massimo是定居香港的意大利商人,最初打造充满温情的杂货店,本是将家乡最道 ...
文章时间:2015/06/05
-
开在思南公馆老洋房里的这家火锅店,走精选食材的高端火锅路线,牛肉海鲜都是强项,除此,如老酒醉毛蟹、沙姜凤爪等看似搭配性的开胃小菜,也样样精致,味道出彩。 ...
文章时间:2015/01/15
-
鲍鱼是最原始的软体动物,它的英文名Abalone源自于“aulun”,后者为蒙特娄的印第安人对这种流线型蜗牛的称呼,经由西班牙语传入成为英文,可见古人原以为鲍鱼只是比较大只的蜗牛 ...
文章时间:2015/01/11
-
“Caviar”是一个专有名词,与云雀舌、火鹤脑、烤天鹅、孔雀胸并列的珍馐佳肴。它的中文名字叫“鱼子酱”。 ...
文章时间:2015/01/10
-
带着鲑鱼去旅行,不如跟着鲔鱼去旅行。今天我在这里第一次赤裸裸地表明我的想法——在这个世界上所有的海水鱼中,大概什么鱼都比不上鲔鱼。 ...
文章时间:2015/01/10
-
针对于市面上常见的人参、鹿茸、冬虫夏草、燕窝及雪蛤等补品,并非多吃、通吃就对人身体好,只有选对种类,针对症状进补才能事半功倍。 ...
文章时间:2015/01/10